Cafetera Aeropress

A principios de la década de 1990, el inventor Alan Adler se propuso hacer algo que no fuera quisquilloso ni consumiera mucho tiempo, como la Ola de Kalita 185 o Chemex, pero que pudiera preparar una sola taza de café que no fuera acuoso. Decidió hacer un aparato que pudiera preparar el café más rápido usando presión, como se hace con el espresso. Después de probar más de 40 iteraciones, Adler aterrizó en el diseño que lanzó al público en 1994.

cafetera aeropress

El actual sistema de producción de cerveza AeroPress se compone de cuatro partes esenciales: el émbolo, el sello, la cámara y la tapa del filtro. También viene con un embudo, un agitador, una cuchara, una carpeta de filtro y 350 filtros. Para usar la cafetera, usted fija el sello al émbolo, agrega un filtro de papel a la tapa (una vez que lo encaje, verá que es básicamente una jeringa gigante), y coloca la cámara en su taza o taza. Usted agrega café molido a la cámara, agrega un poco de agua caliente, inserta el émbolo y levanta un poco para crear un sello de vacío, espera un poco, y luego presiona el émbolo hacia el suelo hasta que escuche un silbido.




Este dispositivo, que desde entonces ha sido adoptado por innumerables profesionales y entusiastas del café por igual, proporciona una de las formas más rápidas de preparar una sola taza de café jamás inventada. Una vez que haya molido los granos y calentado el agua, hacer café con la AeroPress con la receta en la caja toma menos de dos minutos. Esa receta produce alrededor de 4 onzas de un concentrado con mucho cuerpo; no es espresso, pero se recomienda diluirlo con agua caliente antes de beberlo, como un americano.

¿Por qué le gusta tanto a la gente?

En 2008, el experto tostador de café Tim Wendelboe organizó un pequeño concurso entre tres baristas en su café de Oslo, otorgando a quien empleara la mejor técnica el título de Campeón Mundial de AeroPrensa. Para convertirse en la décima poseedora de ese título en 2017, Paulina Miczka tuvo que competir contra 3.000 baristas de todo el mundo, cada uno con recetas y estilos de elaboración de cerveza únicos. Hablé con ambos (así como con algunos miembros entusiastas del personal de Wirecutter) para ayudarme a entender qué es lo que hace que la AeroPress sea tan buena.

Cafetera de muy buena calidad y fácil de limpiar

La AeroPress produce un café con mucho cuerpo y sabor, aunque tal vez no tan brillante o afrutado como lo que obtendría de un vertido perfectamente sincronizado utilizando granos molidos por expertos.

Una vez que haya terminado de preparar su café, puede quitar la tapa del filtro de la cámara de preparación de la AeroPress mientras la mantiene sobre un cubo de basura. Si el disco no sale inmediatamente, déle una pequeña zambullida, y sus tierras deberían ir directamente a la basura (o al contenedor de abono), un proceso mucho más limpio que recoger el café usado de una prensa francesa. Entonces usted puede lavar y secar su gotero como lo haría con cualquier otra cosa. Y es apto para lavavajillas!

Fácil de utilizar y llevar a donde quieras

A diferencia de un gotero de vidrio o cerámica, la AeroPress de plástico es básicamente “irrompible”, como lo describió Miczka, y autónoma. Wendelboe está de acuerdo. “Personalmente, lo uso más para viajar. Cuando voy a Kenia o a algún lugar a comprar café, traigo una AeroPress y un molinillo que cabe en el mango”, dijo.

Una vez que haya aprendido los fundamentos de la AeroPress, es bastante fácil empezar a experimentar con diferentes recetas y las muchas variables del proceso de elaboración de la cerveza. Es fácil jugar con la temperatura y la cantidad de agua, la molienda y el tamaño de la dosis, el tiempo y, por supuesto, los tipos de frijoles y los asados, una taza a la vez. “Si no le gusta el café que preparó, haga otro”, aconsejó Miczka. “La vida es demasiado corta para beber un mal café.”

 

 

Leave a Reply