Cafetera Express

Algunas preguntas pueden resultar embarazosas. Sí, usted es un aficionado al café, pero puede que haya aprendido un término antes de entender completamente el significado detrás de él. No hay nada malo en ello, y estamos aquí para decirles que no hay preguntas embarazosas cuando se trata de café.




Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el café y el espresso?

cafetera express

Piense en todas las diferentes maneras de preparar el café. Hay café de la prensa francesa, sirva sobre el café, café de la cafetera de la estufa, y más. Así que todo el café es café, pero no todo el café es café espresso.

El espresso no es un grano de café diferente, aunque los tostadores pueden tener un proceso especial para los granos destinados a convertirse en espresso. De hecho, los tostadores pueden preferir usar granos de robusta de alta calidad para añadir un toque extra de cafeína.

Café vs Expreso

Cuando se trata de eso, la preparación del espresso es lo que realmente lo distingue. Otros métodos de elaboración de cerveza toman tiempo, porque se basan en la lenta filtración del agua caliente a través de los suelos. Esto significa varios minutos entre usted y una taza de café fresco.

Las máquinas de espresso presurizan y disparan agua casi hirviendo a través de granos de café finamente molidos y empacados en tortas. Este método le da un toque de café complejo, aromático y lleno de cafeína en menos de treinta segundos. Por supuesto, no necesitas una máquina elegante. Sólo hace que la preparación sea más fácil y precisa. Así que no hay nada que te impida aprender
cómo hacer un espresso sin una máquina de espresso. Sólo recuerde que significa trabajo extra para usted!

¿Que hace que un café sea un Expreso?

Si eres italiano o has pasado tiempo en un bar de espresso (¡sí, existen!), ya sabes cómo es un trago de espresso.

Tradicionalmente, esta cerveza oscura se sirve con una taza de porcelana sin pretensiones que apenas caben 50 mililitros (aproximadamente 1.6 onzas). Bien preparado, está cubierto con una gruesa capa de crema burbujeante marrón o el santo grial de la espuma de café.

La crema

Esta deliciosa espuma es el principal indicador visual de un buen trago de espresso. Cuando el agua presurizada es forzada a entrar en la torta de café, se cree que ocurren varias reacciones:

Los aceites de café más delicados se mezclan con el agua caliente. La exposición a la presión desgasifica el grano, lo que significa que el dióxido de carbono atrapado en el proceso de tostado se escapa. Los iones de bicarbonato en el agua sufren una reacción química por la exposición repentina y la evolución del pH de la torta de café.

El cambio repentino de un ambiente de alta presión (la máquina) a un ambiente de baja presión (la copa) permite que el dióxido de carbono atraviese las paredes celulares y las burbujas del espresso. Todas estas fuerzas se unen para crear la capa superior del espresso. Por lo general, la crema puede permanecer alrededor de 40 minutos… asumiendo que su inyección dure tanto tiempo. Después de todo, espresso es expreso en italiano, ya que en este espresso fue hecho con el propósito expreso de que usted lo beba lo más rápido posible.

 El Expreso

Si se prepara correctamente, el espresso bajo la crema tendrá un sabor único y rico, una sensación aterciopelada en la boca y un aroma aromático. El período más corto de exposición al agua extrae menos ácido que otros métodos de elaboración de cerveza, mientras que todavía retiene entre el 60% y el 70% de la cafeína en la taza final.

Por lo tanto, aunque el expreso tarda sólo 30 segundos en prepararse, todavía proporciona una cantidad significativa de cafeína. El proceso también preserva aceites de café más volátiles y aromáticos que no encontrará en su taza de café normal.

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