Cafetera Francesa

El café de la prensa francesa se está convirtiendo en uno de los métodos de preparación de café más populares en la industria de la restauración. Este método de preparación produce sabores fuertes que a los huéspedes de cualquier cafetería, café o restaurante les encantan. Aprenda más sobre este estilo de preparación y siga estas instrucciones de la prensa profesional para asegurarse de hacer la taza de café perfecta cada vez.

cafetera francesa




 

¿Qué es una cafetera francesa?

Una cafetera de prensa francesa es un dispositivo utilizado para producir café en el que se realiza una colada empinada. Lo que hace que una prensa francesa sea única es el proceso en el que los suelos permanecen en contacto con el agua durante todo el período de elaboración de la cerveza.

Una prensa francesa filtra la bebida directamente a través de una rejilla metálica, lo que significa que los aceites esenciales que se encuentran en el suelo no son absorbidos por los filtros o evaporados. En cambio, permanecen en la bebida y dan como resultado un café más fuerte, más rico y con un sabor más aromático.

¿Cuales son los mejores Granos de Cafe?

Siempre querrá moler sus propios frijoles cuando utilice una prensa francesa, ya que los frijoles pre molidos se muelen demasiado finos para este método de preparación por inmersión directa.

Debido a que los granos de café permanecen en contacto con el agua durante todo el proceso de remojo, usted querrá moler sus propios granos hasta obtener una consistencia mucho más gruesa que la de los granos utilizados en una máquina de café espresso o en una cafetera automática. La rápida tasa de infusión de la cerveza de la prensa francesa significa que los granos más finamente molidos producirán un sabor mucho más amargo.

Cafe de filtro VS Prensa francesa

El café por goteo de las tradicionales cafeteras comerciales filtra los granos de café a través de filtros de café y produce un café de sabor generalmente más ligero que el de la prensa francesa. El café por goteo se utiliza normalmente para la preparación automática de café y está diseñado para producir más café de una vez y mantenerlo caliente durante más tiempo. Alternativamente, las prensas francesas producen una cantidad más pequeña de café de sabor más fuerte que está diseñado para ser consumido inmediatamente.

Al comprar el equipo de la cafetería, es probable que tenga una mezcla de herramientas y máquinas para satisfacer una variedad de necesidades de consumo de café. Antes de elegir sus tostados de café y crear su menú, es valioso entender por qué el uso de una prensa de café frente a una cafetera en su establecimiento hace toda la diferencia.

En general, el café por goteo es ideal para su uso en comedores, salas de descanso de oficinas y cafeterías, mientras que la prensa francesa puede ser beneficiosa en pequeños cafés, cafeterías y reuniones íntimas.

 

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