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El Coffea arabica es predominantemente autopolinizante, y como resultado las plántulas son generalmente uniformes y varían poco de sus padres. Por el contrario, Coffea canephora y C. liberica son autoincompatibles y requieren un cruce.

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Esto significa que las formas e híbridos útiles deben propagarse vegetativamente[47] Los esquejes, injertos y brotes son los métodos usuales de propagación vegetativa[48] Por otro lado, hay un gran margen para la experimentación en busca de nuevas cepas potenciales[47].




En 2016, el entomólogo George Poinar, Jr. de la Universidad Estatal de Oregon anunció el descubrimiento de una nueva especie de planta que es un pariente de 45 millones de años del café encontrado en ámbar. Llamadas Strychnos electri, por la palabra griega para ámbar (electrón), las flores representan los primeros fósiles de un asterisco, que es un grupo de plantas florecientes que no sólo nos dieron más tarde café, sino también girasoles, pimientos, patatas, menta – y venenos mortales.

Cultivo

El método tradicional de plantar café es colocar 20 semillas en cada hoyo al comienzo de la temporada de lluvias. Este método pierde alrededor del 50% del potencial de las semillas, ya que cerca de la mitad no logra brotar. Un método más eficaz de cultivo de café, utilizado en Brasil, es cultivar plántulas en viveros que luego se plantan en el exterior a los seis a doce meses. El café es a menudo intercalado con cultivos alimenticios, como el maíz, los frijoles o el arroz, durante los primeros años de cultivo, a medida que los agricultores se familiarizan con sus necesidades[43] Los cafetos crecen dentro de un área definida entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, denominada cinturón de frijol o cinturón de café[50].

De las dos especies principales cultivadas, el café arábica (de C. arábica) es generalmente más apreciado que el café robusta (de C. canephora); el robusta tiende a ser amargo y tiene menos sabor pero mejor cuerpo que el arábica. Por estas razones, alrededor de las tres cuartas partes del café cultivado en todo el mundo es C. arábica[40]. las cepas de Robusta también contienen entre un 40% y un 50% más de cafeína que el arábica[51]. por consiguiente, esta especie se utiliza como sustituto barato del arábica en muchas mezclas comerciales de café. Los granos de café robusta de buena calidad se utilizan en las mezclas tradicionales de café espresso italiano para proporcionar un sabor con cuerpo y una mejor espuma en la cabeza (conocida como crema).

Además, Coffea canephora es menos susceptible a las enfermedades que C. arabica y puede cultivarse en altitudes más bajas y en climas más cálidos donde C. arabica no prosperará[52] La cepa de robusta se recolectó por primera vez en 1890 del río Lomani, un afluente del río Congo, y fue transportada desde el Estado Libre del Congo (actualmente la República Democrática del Congo) a Bruselas a Java alrededor de 1900. En particular, la propagación de la devastadora roya de la hoja de café (Hemileia vastatrix), a la que C. arabica es vulnerable, aceleró la adopción del robusta resistente. Hemileia vastatrix es un patógeno fúngico[54] y produce manchas claras de color óxido en la parte inferior de las hojas del cafeto. Hemileia vastatrix crece exclusivamente en las hojas de los pantalones de café[55] La roya de la hoja de café se encuentra en casi todos los países que producen café[56].

La Mycena citricolor es otra amenaza para las plantas de café, principalmente en América Latina. La Mycena citricolor, comúnmente conocida como American Leaf Spot, es un hongo que puede afectar a toda la planta de café[57] Puede crecer en las hojas, resultando en hojas con agujeros que a menudo caen de la planta.

Se han registrado más de 900 especies de insectos como plagas de los cultivos de café en todo el mundo. De éstos, más de un tercio son escarabajos, y más de un cuarto son insectos. Alrededor de 20 especies de nematodos, 9 especies de ácaros y varios caracoles y babosas también atacan el cultivo. Las aves y los roedores a veces comen bayas de café, pero su impacto es menor en comparación con los invertebrados[58] En general, el arábica es la especie más sensible a la depredación de los invertebrados en general. Cada parte del cafeto es atacada por diferentes animales. Los nematodos atacan las raíces, los escarabajos de la broca del café excavan en los tallos y en el material leñoso[59] y el follaje es atacado por más de 100 especies de larvas (orugas) de mariposas y polillas[60].

La fumigación masiva de insecticidas a menudo ha resultado desastrosa, ya que los depredadores de las plagas son más sensibles que las propias plagas[61] En cambio, se ha desarrollado el manejo integrado de plagas, utilizando técnicas tales como el tratamiento selectivo de los brotes de plagas y el manejo del medio ambiente de los cultivos lejos de las condiciones que favorecen a las plagas. Las ramas infestadas de incrustaciones a menudo son cortadas y dejadas en el suelo, lo que promueve que los parásitos de las incrustaciones no sólo ataquen la incrustación de las ramas caídas sino también de la planta[62].

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