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Los primeros indicios creíbles de consumo de café o de conocimiento del cafeto aparecen a mediados del siglo XV en los relatos de Ahmed al-Ghaffar en Yemen.

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El café era utilizado por los círculos sufíes para mantenerse despiertos durante sus rituales religiosos Los relatos difieren en cuanto al origen del café (semillas) antes de su aparición en Yemen. Una cuenta acredita a Muhammad Ibn Sa’d por traer la bebida a Adén desde la costa africana Otros relatos tempranos dicen que Ali ben Omar, de la orden Shadhili Sufi, fue el primero en introducir el café en Arabia. Según al Shardi, es posible que Ali ben Omar encontrara café durante su estancia con los compañeros del rey Adal Sadadin en 1401. El famoso erudito islámico del siglo XVI Ibn Hajar al-Haytami anota en sus escritos que una bebida llamada qahwa se desarrolló a partir de un árbol en la región de Zeila.




Relieve de un niño joven, parecido a un querubín, pasando una taza a un hombre reclinado con bigote y sombrero. La escultura es blanca con acentos dorados en la taza, la ropa y los artículos.
Sobre la puerta de una cafetería de Leipzig hay una representación escultórica de un hombre vestido de turco, recibiendo una taza de café de un niño.

En el siglo XVI, había llegado al resto de Oriente Medio, Persia, Turquía y el norte de África. El primer café que salió de contrabando de Oriente Medio fue traído por Sufi Baba Budan de Yemen a la India en 1670. Hasta entonces, todo el café exportado era hervido o esterilizado. Los retratos de Baba Budan lo retratan como si hubiera contrabandeado siete semillas de café atándolas a su pecho. Las primeras plantas cultivadas a partir de estas semillas de contrabando se plantaron en Mysore. El café se extendió luego a Italia, al resto de Europa, a Indonesia y a las Américas.

En 1583, Leonhard Rauwolf, un médico alemán, dio esta descripción del café después de regresar de un viaje de diez años al Cercano Oriente:

Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosas enfermedades, particularmente las del estómago. Sus consumidores lo toman por la mañana, francamente, en un vaso de porcelana que se reparte y del que cada uno bebe un vaso lleno. Se compone de agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu.

– Léonard Rauwolf, Reise in die Morgenländer (en alemán)

John Evelyn grabó la degustación de la bebida en Oxford en Inglaterra en una entrada del diario de mayo de 1637 a donde había sido traída por un estudiante otomano del Balliol College de Creta llamado Nathaniel Conopios de Creta.

Desde el Medio Oriente, el café se extendió a Italia. El próspero comercio entre Venecia y África del Norte, Egipto y Oriente Medio trajo muchas mercancías, incluido el café, al puerto veneciano. Desde Venecia, se introdujo en el resto de Europa. El café se convirtió en una bebida más ampliamente aceptada después de ser considerada una bebida cristiana por el Papa Clemente VIII en 1600, a pesar de los llamamientos a prohibir la “bebida musulmana”. La primera cafetería europea abrió en Roma en 1645.

Un anuncio de 1919 para G Washington’s Coffee. El primer café instantáneo fue inventado por el inventor George Washington en 1909.
La Compañía Holandesa de las Indias Orientales fue la primera en importar café a gran escala[23]. Los holandeses cultivaron más tarde en Java y Ceilán[24] Las primeras exportaciones de café indonesio de Java a los Países Bajos tuvieron lugar en 1711.

Gracias a los esfuerzos de la Compañía Británica de las Indias Orientales, el café también se hizo popular en Inglaterra. Oxford’s Queen’s Lane Coffee House, establecida en 1654, sigue existiendo en la actualidad. El café fue introducido en Francia en 1657, y en Austria y Polonia después de la Batalla de Viena de 1683, cuando el café fue capturado de los suministros de los derrotados turcos.

Cuando el café llegó a Norteamérica durante el período colonial, inicialmente no tuvo tanto éxito como en Europa, ya que las bebidas alcohólicas seguían siendo más populares. Durante la Guerra de la Independencia, la demanda de café aumentó tanto que los comerciantes tuvieron que acaparar sus escasas existencias y subir los precios drásticamente; que es una cafetera y por que viene a joderme ; esto también se debió a la menor disponibilidad de té por parte de los comerciantes británicos y a una resolución general entre muchos estadounidenses de evitar beber té después del Boston Tea Party de 1773.

El consumo de café disminuyó en Inglaterra, dando paso al té durante el siglo XVIII. Esta última bebida era más fácil de preparar y se había vuelto más barata con la conquista británica de la India y la industria del té allí Durante la Era de la Vela, los marineros a bordo de los barcos de la Marina Real Británica hacían café sustituto disolviendo el pan quemado en agua caliente.

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